Una intensa experiencia de formación práctica vivieron estudiantes del Magíster en Nutrición Acuícola (MNA) de la Universidad Austral de Chile, Sede Puerto Montt, tras participar en una pasantía internacional desarrollada en la Planta Extrusora Piloto de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), México.

La actividad se realizó en el marco de la asignatura del segundo año del programa “Elaboración práctica de dietas acuícolas en planta extrusora”, permitiendo a los participantes conocer y ejecutar cada una de las etapas involucradas en la fabricación de alimentos balanceados para la acuicultura, desde la formulación de dietas, calibración de equipos hasta la evaluación final de los productos obtenidos.

Durante una semana de trabajo intensivo, los estudiantes aplicaron los conocimientos adquiridos durante el primer año del programa, enfrentándose a situaciones reales del proceso de extrusión y resolviendo desafíos técnicos asociados a variables críticas tales como temperatura, presión, selección de materias primas, características de flotabilidad de los alimentos, entre otros, aspectos que son fundamentales para alimentar a las distintas especies y etapas de cultivo.

El académico del Magíster en Nutrición Acuícola, Dr. Jorge Hernández Velásquez, destacó que esta experiencia constituye uno de los principales atributos diferenciadores del programa. “Esta pasantía es fundamental para que los profesionales que cursan este magíster puedan aplicar in situ todo el proceso de fabricación de dietas formuladas mediante extrusión. Aquí los estudiantes enfrentan situaciones reales de producción y deben tomar decisiones técnicas que les permiten comprender integralmente el proceso”, señaló.

El académico agregó que la posibilidad de trabajar en una planta piloto especializada permite adquirir competencias difíciles de desarrollar en instalaciones comerciales. “Durante el proceso de extrusión ocurren distintos puntos críticos que requieren conocimientos específicos sobre temperatura, presión, materias primas y comportamiento del alimento. Todos estos aspectos pueden ser abordados directamente por los estudiantes gracias a esta asignatura práctica y al valioso aporte de los académicos y profesionales de la Universidad Autónoma de Baja California”, indicó.

Para los estudiantes, la experiencia representó una oportunidad única para vincular la teoría con la práctica y fortalecer su formación profesional en un contexto internacional. “La pasantía nos permitió comprender en terreno cada etapa del proceso de extrusión y visualizar cómo los conocimientos adquiridos durante el magíster se aplican en la producción de alimentos acuícolas. Sin duda es una experiencia que aporta herramientas muy valiosas para nuestro desarrollo profesional”, comentó José Efraín Quinan.

En tanto Alejandro Poblete destacó la oportunidad que da la Universidad Austral a través de su programa de Magíster de Nutrición Acuícola, “visitar y tener la experiencia de trabajar directamente en extrusión en la Universidad Autónoma de Baja California, formidable para nuestro desarrollo profesional”.  Para Yasmín Zárate, la pasantía ha sido muy productiva, “acá hemos aplicado todos los conocimientos aprendidos para la extrusión o el alimento balanceado para extruirlo. Hemos hecho desde el proceso de cero hasta el final”

La pasantía forma parte de una alianza académica consolidada entre ambas instituciones y refleja el compromiso del Magíster en Nutrición Acuícola UACh con una formación especializada, internacional y estrechamente vinculada a las necesidades de la industria acuícola moderna. Gracias a este tipo de experiencias, el programa ofrece a sus estudiantes una formación aplicada que combina conocimiento científico, innovación tecnológica y contacto directo con procesos productivos de alto nivel, consolidándose como una alternativa de postgrado única en el país.

Escrito por: Carmen Añazco Krautz. Escuela de Graduados UACh, Sede Puerto Montt.